「手前勝手世界食物語、第６２５話」
「潮屋の鰤のたたき」
今年の冬は北陸に何度も行った。そして富山では「鰤」を堪能したのだが、金沢にある「逸味 潮屋」の「鰤のたたき」を買った。冷凍にしたものを解凍して今食べている。（写真：S1）
たたきだから鰤の切り身の表面に焼き目を付けてある。これを食べてみたが、何とも言えない実に美味い味だ。
本当に驚いた。生よりむしろ美味しいかも知れない。生は淡白な味だが、これは微妙に味が変化していて美味しさは別格だろう。
以上、宮古島から帰ってきた勢古口が東京からお送りしました。