「寿司と醤油」

「寿司と醤油」
関西に住んだのは１９９０年代だったが、驚いたことがあった。それは寿司の食べ方だった。
関東は寿司を食べる時に醤油は小皿に移して、寿司を浸して食べる。まあ一般的な食べ方だと思う。（写真：醤油）
だが、関西では醤油を刷毛で寿司ネタの上に撫でるように乗せて塗って食べることに驚いたのだった。
確かに刷毛で乗せれば醤油がじゃぶじゃぶにはならないから醤油の量は倹約出来る。
アメリカはニューヨークの寿司屋でカウンターのユダヤ系の男性の食べるのを見ていたら、仲間内での会話に
夢中で握られた寿司を醤油の中にどっぷりと漬けていて、一向に食べる気配がない。
醤油は寿司飯全体を覆いつくしていて、これでは食べられないだろうと思っていたから、関西風の食べ方は
合理的かも知れないと思う。