１月１７日
最初の食事は新青森の駅酷烽ﾌ店で食べた「黒石つゆやきそば」だった。B級グルメでも有名になったものだが、まあ騙されたと思って食べたが美味くなかった。所謂「焼き蕎麦」に「麺つゆ」をかけたものでこれが美味しいとはどういう感覚なのだろうか？理解し難い。
夕食はお目当ての札幌は「すすきの」の「すし処 ひょうたん」に行く。これで３回目、３年ぶりの訪問だ。事前に蘭?ｵていたからよかったがいつもどおり満席だ。カウンターに１０席に小上がり４席、と別室最大２０席だというが小さい店だ。まずは食べたものを並べてみよう。お通しのあとは、「白子の酢醤油かけ」「福島会津名物の小つゆ（野菜等の煮物だ）」「蝦夷あわびの煮つけ」「あわびのこぶだし（これはあわびの刺身よりよほど美味しい。刻んだあわびの身をこぶ出汁に一晩漬けただけだが、味が全く違う。本当に驚くべき味だ）」「ときしらず（鮭）の卵の醤油漬け」「松前漬けのキャベツあわせ」「毛蟹の茶碗蒸し」「子持ちはたはたの粕漬け」「ホッキ貝、紅ずわい蟹、イカナゴの焼き物」、そして握りは「平目の昆布〆（この昆布は函館で採れるらしいが皇室に献上する一品だそうだ）」「中トロ」「しめ鯖（これも抜群に美味かった）」「いくら」「うに（無添加だそうだ）」「黒ホッキ」「蛍エビ」最後は「味噌汁」でしたが、どれをとっても美味しいの言葉しかありませんでした。それで明後日も行くことにしました。更に驚きはその安さ、なんと１１０００円でした。満腹でお酒を４合飲んでですよ。東京では考えられない安さでした。北海道、それも札幌は最高ですね。南の博多と並んで食の宝庫です。
